Tanım

Bu ürün arka çeyrekten, tabanca kesiminden elde edilir ve tüm bonfile ve zincirle birlikte kemikli şerit bonfile ve antrikot içerir. Şerit bonfile, son bel omuru ile ilk sakral omuru arasındaki bir kesimle kemikli yuvarlak ve buttan ayrılır.

Not:
– Gerekli kaburga sayısı,
– Kürek kemiği kıkırdağının tutulup tutulmadığı,
belirtilmelidir.